Espumante BERBERETA Brut Nature Reserva 2017

Espumante Brut Nature Reserva, elaborado pelo método tradicional, com as melhores uvas Arinto – 60% e Chardonnay – 40%.

As uvas Arinto são colhidas na “Vinha Miranda” plantada em 2012 com 1.40 ha, e exposição solar Este-Oeste (E-W). As uvas Chardonnay foram colhidas na “Vinha das Berberetas” plantada  em 2012 com 0.45 ha, e exposição solar Norte-Sul (N-S). Ambas as vinhas localizam-se em encosta acentuada.

VINIFICAÇÃO

Rigorosa seleção escolha de cachos e de bagos realizada sobre 100% das uvas. Prensagem suave com cachos inteiros, fermentação de parte do lote em barricas de carvalho francês Séguin Moreau, com posterior assemblage com o restante lote, em cubas de inox de pequena capacidade, à temperatura de 15ºC. Engarrafamento em Fevereiro de 2018.

Dégorgement: Em Novembro de 2020, após 30 meses de estágio em garrafa.

NOTAS DE PROVA

Espumante de cor citrina com laivos dourados, bolha fina e cordão intenso e persistente, com aromas de ameixa amarela, notas de especiarias com algumas nuances de panificação e mineralidade presente.

Na boca revela uma acidez intensa e vibrante com notas crocantes, vivacidade palpitante e untuosidade notória, que lhe confere um final intenso, fresco com muita firmeza e persistência notável.