Vinho Branco QUINTA DA PEDRA ESCRITA Reserva 2021

VINIFICAÇÃO – Vindima manual para pequenas caixas perfuradas de 15 Kg. As uvas são prensadas sem esmagamento e sem desengace de modo a preservar todo o potencial de aromas primários, sendo feito um grande esforço para que todas as operações pré-fermentativas sejam efetuadas dentro do maior rigor.

ESTÁGIO – Fermentação e estágio com agitação de borras finas em barricas de carvalho francês de 500 Lts até ao enchimento em Junho.

NOTA DE PROVA
O solo granítico muito pobre da quinta, faz com que haja um equilíbrio natural entre produtividade e concentração de aroma nas uvas. As noites frescas conservam a acidez e aromas. Aroma mineral e cítrico, toranja e frutos exóticos, com notas muito discretas de barrica bem integradas. Boca muito persistente e fresca com notas cítricas e acidez muito vivas, em harmonia com notas gordas e bem estruturadas do estágio em barrica, deixando antever longevidade.