A Quinta dos Castelares está localizada em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, enquadrada pelo Parque Natural. Nos modos de produção procuram preservar as técnicas de cultivo ancestrais combinadas com os mais recentes desenvolvimentos em matéria de viticultura, que conduzam a uma maior sustentabilidade ambiental e respeito pelo meio ambiente. O baixo nível de mecanização onde as uvas são colhidas à mão para pequenos palotes e as baixas produções por hectare são disso o melhor exemplo. Nas várias vinhas que compõem a Quinta procuramos tirar partido das especificidades de cada localização.
VINIFICAÇÃO
Após desengace total e uma ligeira prensagem, o mosto fermenta em inox, a temperatura controlada de 14º C; estágio em pequenas cubas inox até ao enchimento.
NOTAS DE PROVA
Um vinho de cor intensa com reflexos cítricos, aroma distinto e delicado de flor de laranjeira e maracujá, com uma excelente complexidade aromática. Na boca é encorpado e cheio, fim de boca persistente, boa acidez e mineralidade.
Produção: 1600 garrafas numeradas de 75cl
