Vinho Licoroso HORÁCIO SIMÕES Moscatel Roxo Superior

É um vinho de sobremesa produzido, na Região de Setúbal demarcada desde 1907. A Casa Agrícola Horácio Simões fundada em 1910 sempre foi sua politica a aposta em produtos inovadores. Nesta casa a aposta numa casta que se encontrava extinta na região e produzir este néctar.

 VINIFICAÇÃO

Este Moscatel Roxo resulta de um trabalho intenso repartido entre a vinha e a adega. A vinha foi acompanhada e mimada durante todo o tempo para que os rendimentos não excedessem os 2500 litros/ha e as uvas chegassem à adega no estado sanitário e maturação ideal.

 Na Adega foi idealizada uma vinificação “própria” para este produto, distinta da que era habitual nas outras empresas da região. Consiste numa uma intensa seleção de cachos seguida de uma maceração pré-fermentativa durante 5 dias, depois disso deixa-se iniciar a fermentação muito lentamente homogeneamente em toda a cuba atingindo os ¾ da fermentação em 3 dias, beneficiando-se este vinho com as melhores aguardentes vínicas neste caso Armagnac, seguindo-se uma maceração pós-fermentativa de 5 longos meses. O estágio final é realizado em tonel de 6000 litros, onde fica a concentrar.

 NOTAS DE PROVA

 Cor: Topázio escuro

Aroma: Intenso, Floral,
Especiarias e a evolução

Sabor: Redondo, muito macio e
fresco

Final de Boca: Muito prolongado

 Região – Setúbal DOC

Castas: Moscatel Roxo 100%

Teor Alcoólico: 18,5% vol

Enólogo (s): Luís Camacho Simões

Produtor: Casa Agrícola Horácio Simões

 SUGESTÕES DE
ACOMPANHAMENTO

Como acompanhamento de uma boa sobremesa servido a uma temperatura de 18ºC