É um vinho de sobremesa produzido, na Região de Setúbal demarcada desde 1907. A Casa Agrícola Horácio Simões fundada em 1910 sempre foi sua politica a aposta em produtos inovadores. Nesta casa a aposta numa casta que se encontrava extinta na região e produzir este néctar.
VINIFICAÇÃO
Este Moscatel Roxo resulta de um trabalho intenso repartido entre a vinha e a adega. A vinha foi acompanhada e mimada durante todo o tempo para que os rendimentos não excedessem os 2500 litros/ha e as uvas chegassem à adega no estado sanitário e maturação ideal.
Na Adega foi idealizada uma vinificação “própria” para este produto, distinta da que era habitual nas outras empresas da região. Consiste numa uma intensa seleção de cachos seguida de uma maceração pré-fermentativa durante 5 dias, depois disso deixa-se iniciar a fermentação muito lentamente homogeneamente em toda a cuba atingindo os ¾ da fermentação em 3 dias, beneficiando-se este vinho com as melhores aguardentes vínicas neste caso Armagnac, seguindo-se uma maceração pós-fermentativa de 5 longos meses. O estágio final é realizado em tonel de 6000 litros, onde fica a concentrar.
NOTAS DE PROVA
Cor: Topázio escuro
Aroma: Intenso, Floral,
Especiarias e a evolução
Sabor: Redondo, muito macio e
fresco
Final de Boca: Muito prolongado
Região – Setúbal DOC
Castas: Moscatel Roxo 100%
Teor Alcoólico: 18,5% vol
Enólogo (s): Luís Camacho Simões
Produtor: Casa Agrícola Horácio Simões
SUGESTÕES DE
ACOMPANHAMENTO
Como acompanhamento de uma boa sobremesa servido a uma temperatura de 18ºC
