VINHAS: Parcelas de vinha do Casal Sta. Maria, exclusivamente dedicadas à produção de rosé, desde 2017.
VINIFICAÇÃO
Como em todos os vinhos do Casal Sta. Maria a vindima é sempre manual. Na adega, existe um enorme esforço de seleção dos melhores cachos e bagos, seguindo-se uma prensagem ligeira, evitando macerações peliculares. O mosto decanta cerca de 48h em cuba de inox, iniciando posteriormente a fermentação em barricas usadas e novas de carvalho francês de 225L e 500L. Por fim estagia em barrica cerca de 10 meses com bâtonnage.
NOTAS DE PROVA
Cor salmão aberta. Nariz complexo com notas atlânticas, frutos vermelhos e elegância do carvalho francês. Sabor refinado e aveludado, salino e com acidez crocante. Final longo e intenso.
