Vinho Tinto BLUNÍSSIMA 2017

O Bluníssima só é produzido nos melhores anos, quando a natureza o permite e a arte o consegue. Provém de uma vinha com mais de 40 anos, localizada no sítio do Moinho do Céu, em Arruda dos Vinhos e é o resultado do critério e do detalhe. É a dádiva da melhor seleção da uva na vinha e na adega e de uma maceração, fermentação e transformação suaves e generosas, que visam a complexidade, potência, sedução e elegância.

VINIFICAÇÃO

A uva foi vindimada manualmente, com escolha, para pequenas caixas de 20 Kg. Na adega, a uva foi novamente escolhida à mão e de seguida desengaçada, o esmagamento – passivo – foi resultado do transporte para o depósito. Gozou de um dia e meio de maceração pré-fermentativa e de seguida fermentou à temperatura de 25º C. A transformação maloláctica, de acabamento, fê-la em depósito de cimento.

Estágio: Após a transformação, maturou em cascos usados de carvalho francês (87%) e americano (13%) de Outubro 2017 a Novembro de 2018. Descansou por mais 6 meses em vasilha de inox até ao seu engarrafamento em Maio de 2019.

NOTAS DE PROVA

Cor rubi profundo, no aroma apresenta fruta vermelha madura, notas de bosque e mentoladas e agradáveis sugestões de couro. Madeira bem integrada a trazer especiarias doces e fumados, tudo assente em fundo de pedra calcária. Na boca é anguloso e elegante, com corpo e frescura cativante, estruturado, com taninos robustos mas delicados. O final é envolvente e prolongado.

Produção: 4.200garrafas.