Vinho Tinto CASA DA PASSARELLA O Fugitivo Pinot Noir 2019

Utilizada na Passarella há mais de um século, a casta Pinot Noir está muito longe de ser uma novidade.  foi a casta que serviu de “meio de cultura” para as nossas leveduras autóctones, dada a sua precocidade de maturação, que implica uma irrepreensível sanidade. Em 2019, como já vem sendo hábito, decidimos repetir a história – mas agora juntamos, à capacidade da casta para fazer o nosso “fermento”, a exemplar capacidade de fazer um grande vinho.

VINIFICAÇÃO

Tradicional em lagar com engaço parcial; estágio de 12 meses em barrica usada.

Produção: 1413 garrafas.

NOTAS DE PROVA

Aberto de cor, prova de boca elegante, delicada, com grande complexidade. Final longo.