Vinho Tinto HERDADE DO ROCIM Clay Aged 2019

VINIFICAÇÃO

Vindima manual em caixas de 12 kg. Na adega, as uvas foram submetidas a uma criteriosa seleção em tapete de escolha vibratório, tendo sido desengaçadas com um ligeiro esmagamento do bago. Pisado a pé, em lagar de pedra, com a totalidade dos seus engaços e apenas com leveduras indígenas.

Estágio: Estágio em talhas de barro, por um período de 16 meses.

 NOTAS DE PROVA

Denso e estratifi­cado, com expressivas notas balsâmicas, e de frutos vermelhos e negros. Discreta mineralidade marcada por notas de gra­te. Na boca apresenta-se polido e aveludado, com expressivos aromas frutados, tanino e vivo, e uma acidez inicialmente discreta, mas que termina muito expressiva. Muito persistente e puro. Um vinho de guarda.