Este vinho e muito especial, como terão oportunidade de comprovar. Pertence o exclusivo e privilegiado grupo dos chamados “vinhos brancos de inverno”, vinhos brancos com generoso estágio e elevado potencial de guarda que são adequados para beber tanto em verão como em inverno e que, pela sua grande estrutura e corpo, estão indicados não só para acompanhar peixes e mariscos, senão também carnes brancas e vermelhas. É um vinho que se afasta radicalmente do perfil clássico dos alvarinhos (brancos do ano sem estagio e com acidez media-alta) e que vai o encontro dos consumidores de bons vinhos tintos, que são aqueles que o estão valorizando mais, junto com os tradicionais apreciadores de vinho branco.
Por ser um vinho de exceção com elevado potencial de evolução mereceu a designação de reserva.
VINIFICAÇÃO
Estágio sobre borras finas com bâttonnage periódica durante 8-10 meses, mais outros 8-10 meses de estágio em garrafa. É um vinho com um grande potencial de envelhecimento.
AGRICULTURA E VINICULTURA EM PRODUÇÁO INTEGRADA:
seguindo as normas estabelecidas pelo Organismo de Controlo e Certificação CERTIS Português.
COLHEITA: Dupla seleção manual e transporte das uvas em caixas de 12 kg com desengace total.
FILTRAGEM: Filtro Tangencial.
NOTAS DE PROVA
De cor violeta concentrada, notas quentes e intensas a frutos pretos maduros e especiarias. Encorpado, acidez equilibrada e com taninos bem presentes e redondos no final. Excelente acompanhamento de pratos de caça, borrego e carnes vermelhas, entre outras.
