Anselmo Mendes Alvarelhão 2017 é um vinho blanc de noir obtido a partir da casta Alvarelhão. Esta casta é uma das castas tintas mais antigas de Portugal que se revela em excelência na sub-região de Monção/Melgaço sendo a casta tinta de eleição. São selecionadas as melhores parcelas desta casta e a vindima destas parcelas é precoce para a obtenção de uvas com um excelente equilíbrio entre uma acidez fresca e bons níveis de maturação.
VINIFICAÇÃO
As uvas são prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade sem qualquer tipo de dilaceração ou dano na película sem desengace por forma a obter um mosto sem qualquer coloração. O mosto lágrima é arrefecido e decantado a baixas temperaturas durante 48h. A fermentação decorreu em depósito de inox a 16ºC durante cerca de 20 dias à qual se seguiu cerca de 4 meses de battônage sobre as borras finas.
NOTAS DE PROVA
Aromas frutados e florais elegantes com mineralidade presente mas discreta. Acidez presente e harmoniosa com uma boca estruturada e cativante onde sobressaem notas de frutos vermelhos.
