VINIFICAÇÃO
Vindima manual em caixas de 15 Kg. As uvas foram arrefecidas a 5ºC, seguindo-se um suave desengace das mesmas e uma maceração pelicular durante algumas horas a baixa temperatura. Após a prensagem, o mosto foi clarificado por decantação e fermentado a temperatura controlada de 16ºC, mantendo-se o vinho sobre as borras finas durante um longo período de tempo. 10% do lote fermentou e estagiou 6 meses sobre borras finas em barricas usadas de carvalho francês.
NOTAS DE PROVA
Cor citrina. Elegante, intenso e de grande complexidade. Predominam os aromas de fruta branca e de alguns citrinos, em harmonia com nuances florais e uma irreverente mineralidade. Estruturado, com uma acidez viva e bem integrada, tem um longo final de boca com nota especiada.
