Vinho Verde Branco CONSORTE 2022

VINIFICAÇÃO

Desengace dos bagos seguido de prensagem numa prensa de vara do séc. XIX. Decantação estática. Fermentação apenas com leveduras indígenas, em barricas de carvalho francês, sem controlo de temperatura. Após a fermentação, seguiu-se um estágio sobre
borras finas, nas mesmas barricas, durante 6 meses, com bâttonnage. Suave filtração e engarrafamento no dia 21 de junho de 2019, tendo em conta o calendário biodinâmico.

NOTAS DE PROVA

Cor: brilhante, palha com boa intensidade.

Aroma: limpo, intenso e complexo, revelando já profundidade. Sobressaem os aromas florais, frutos citrinos maduros, bem envolvidos por notas de especiarias.

Gosto: seco, cremoso, acidez equilibrada, com boa estrutura e longo final. Vinho gastronómico.

Produção: 1.195 garrafas de 0,75L e 110 garrafas de 1,5L.