Vinho Verde Branco CONSORTE Garrafeira 2019

VINIFICAÇÃO

Desengace dos bagos, seguido de prensagem numa prensa de vara do séc. XIX. Decantação estática. Fermentação apenas com leveduras indígenas, em barricas de carvalho francês, sem controlo de temperatura. Após a fermentação, seguiu-se um estágio sobre
borras finas, nas mesmas barricas, durante 18 meses, com bâtonnage. Suave filtração e engarrafamento no dia 15 de julho de 2020, tendo em conta o calendário biodinâmico.

NOTAS DE PROVA

Cor: brilhante, palha com boa intensidade e reflexos citrinos.

Aroma: limpo, com complexidade e profundidade. Sobressaem os aromas florais (flores amarelas), frutos citrinos maduros (limão, toranja) e ervas aromáticas (tomilho-limão), suportados por notas de especiarias (baunilha).

Paladar: seco, untuoso com acidez envolvente. A fermentação e estágio em barrica conferiram-lhe uma excelente estrutura e um longo final, deixando antever uma grande apetência para o envelhecimento. Vinho harmonioso. Perfil gastronómico.

Produção: 912 garrafas de 0,75L.