Vinho Verde Branco COVELA Avesso Reserva 2020

Uvas colhidas à mão, provenientes de terraços graníticos sobre o Rio Douro no extremo sudeste da região dos Vinhos Verdes. Fermentação espontânea. Aroma elegante floral delicado e notas de maçã e pêssego. Fresco, intenso e persistente. Perfil muito gastronómico. Bom potencial de envelhecimento.

VINIFICAÇÃO

Vindima manual. Transporte de uvas em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Seleção manual dos cachos. Desengace total seguido de suave prensagem. Fermentação espontânea em cascos de carvalho usados de 300 litros provenientes das florestas austríacas e francesas. Estágio sobre a borra total, com bátonnage periódica.

NOTAS DE PROVA

Cor Citrina com leves reflexos palha. Aroma Muito jovem e expressivo revelando desde já uma boa complexidade. Sobressaem os frutos arbóreos como a maçã e o pêssego. Subtilmente podemos encontrar um lado tropical marcado pelo ananás. Paladar Seco. Ataque cremoso, explosão aromática em boca, acidez fresca que lhe confere um longo final. Integração perfeita entre a barrica e o vinho. Final guloso que nos remete para uma segunda prova.